Una base prodotta con un mix di farine di grani antichi e lievito madre.
Un prodotto cotto sul forno a pietra, con una lievitazione lunga.
Forno a pietra refrattaria: scongelare a temperatura ambiente per 20 min. circa e nel frattempo portare a temperatura il forno a 330°/350°C. Condire con pomodoro ed infornare direttamente sulla pietra e cuocere per 2/3 min.
Forno termo ventilato: scongelare a temperatura ambiente per 20 min. e nel frattempo portare alla massima temperatura il forno e cuocere sopra la griglia.
Le cotture variano a seconda del tipo di forno che viene utilizzato.
Il prodotto è cotto quando presenta un colore dorato.
Condire la Pinsa con la mozzarella e re-infornare per altri 1-2 minuti.
A piacimento versare un filo d’olio extravergine di oliva dopo la cottura.
Oppure condirla con cubetti di pomodoro e rucola, o salumi, o altro a piacimento.
string(2) "72"
20 min
200 °C| COD |  |  |  |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PR30 | 18x28 | 220 | 60x30x20 | 5,28 | 24 | 48 | -- | 195 |
| PR40 | 18x38 | 300 | 40x30x20 | 3,6 | 12 3 buste da 4 pezzi | 72 | 8 | 195 |
| PR60 | 18x58 | 450 | 60x30x20 | 5,40 | 12 3 buste da 5 pezzi | 48 | -- | 195 |
| cm | g | cm | kg | cm |
| COD | PR30 | |
| 18x28 | cm |
| g | |
| 60x30x20 | cm |
| 5,28 | kg |
| 24 | |
| 48 | |
| -- | |
| 195 | cm |
| COD | PR40 | |
| 18x38 | cm |
| g | |
| 40x30x20 | cm |
| 3,6 | kg |
| 12 | |
| 72 | |
| 3 buste da 4 pezzi | ||
| 8 | |
| 195 | cm |
| COD | PR60 | |
| 18x58 | cm |
| g | |
| 60x30x20 | cm |
| 5,40 | kg |
| 12 | |
| 48 | |
| 3 buste da 5 pezzi | ||
| -- | |
| 195 | cm |
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